Liste des herbes aromatiques
Les herbes aromatiques sont des plantes qui donnent de la saveur et de l'arôme aux plats cuisinés. Elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées, et sont souvent cultivées dans des jardins potagers ou des pots sur les balcons. Voici une liste de diverses herbes aromatiques :
Plantes aromatiques courantes
Parmi les herbes aromatiques les plus courantes, il y a :
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Le persil : ces feuilles plates et frisées sont utilisées pour rehausser la saveur des sauces, des soupes et des salades. Il existe deux variétés principales de persil : le persil frisé et le persil plat. www.conservation-nature.fr/phytotherapie/plantes-aromatiques/
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La coriandre : cette herbe aromatique populaire en Asie et en Amérique latine donne une saveur de citron à la nourriture. La coriandre est souvent utilisée dans les plats de poulet, de riz et de légumes. www.conservation-nature.fr/phytotherapie/plantes-aromatiques/
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L'aneth : cette plante aromatique au goût d'anis est souvent utilisée dans la cuisine scandinave pour rehausser la saveur des poissons et des fruits de mer. Elle est également utilisée pour préparer des cornichons et des marinades. monjardinmamaison.maison-travaux.fr/mon-jardin-ma-maison/plantes-par-type/plantes-aromatiques-plantes-par-type/10-plantes-aromatiques-a-faire-pousser-jardin-194303.html
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Le cerfeuil : cette herbe aromatique a une saveur délicate et douce, souvent utilisée dans les soupes, les salades et les sauces. Elle est également utilisée pour aromatiser le beurre et le fromage frais. www.conservation-nature.fr/phytotherapie/plantes-aromatiques/
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La ciboulette : ces fines herbes à la saveur légèrement oignon sont utilisées pour aromatiser les œufs, les pommes de terre et les sauces. Elles sont souvent ajoutées aux salades pour leur donner une touche finale. www.conservation-nature.fr/phytotherapie/plantes-aromatiques/
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L'anis vert : cette plante aromatique est souvent utilisée dans les boissons alcoolisées comme l'ouzo ou le pastis. Elle est également utilisée pour aromatiser les desserts, les pains et les biscuits. www.conservation-nature.fr/phytotherapie/plantes-aromatiques/
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La nigelle : cette épice est souvent utilisée dans la cuisine indienne et moyen-orientale pour aromatiser les currys, les ragoûts et le pain naan. Elle a une saveur légèrement poivrée et est souvent associée à des herbes comme le cumin et le coriandre. www.conservation-nature.fr/phytotherapie/plantes-aromatiques/
Plantes aromatiques méditerranéennes
Dans les régions méditerranéennes, on trouve une grande variété de plantes aromatiques, telles que :
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Le thym : cette herbe aromatique donne une saveur forte et terreuse aux plats de viande, de volaille et de légumes. Elle est également utilisée dans les marinades et les sauces à base de tomates. monjardinmamaison.maison-travaux.fr/mon-jardin-ma-maison/plantes-par-type/plantes-aromatiques-plantes-par-type/10-plantes-aromatiques-a-faire-pousser-jardin-194303.html
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La sarriette : cette herbe aromatique a une saveur légèrement piquante et est souvent utilisée pour aromatiser les plats de viande, de volaille et de légumes. Elle est également utilisée dans les marinades et les sauces à base de tomates. monjardinmamaison.maison-travaux.fr/mon-jardin-ma-maison/plantes-par-type/plantes-aromatiques-plantes-par-type/10-plantes-aromatiques-a-faire-pousser-jardin-194303.html
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La sauge : cette herbe aromatique a une saveur forte et boisée, souvent utilisée pour aromatiser les plats de viande et de légumes riches. Elle est également utilisée dans les marinades et les sauces à base de tomates. monjardinmamaison.maison-travaux.fr/mon-jardin-ma-maison/plantes-par-type/plantes-aromatiques-plantes-par-type/10-plantes-aromatiques-a-faire-pousser-jardin-194303.html
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Le romarin : cette herbe aromatique donne une saveur forte et boisée aux plats de viande, de volaille et de légumes. Elle est également utilisée dans les marinades et les sauces à base de tomates. monjardinmamaison.maison-travaux.fr/mon-jardin-ma-maison/plantes-par-type/plantes-aromatiques-plantes-par-type/10-plantes-aromatiques-a-faire-pousser-jardin-194303.html
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La lavande : cette plante aromatique est souvent utilisée dans les desserts et les boissons pour leur donner une saveur florale. Elle est également utilisée pour aromatiser les plats de viande et de légumes. monjardinmamaison.maison-travaux.fr/mon-jardin-ma-maison/plantes-par-type/plantes-aromatiques-plantes-par-type/10-plantes-aromatiques-a-faire-pousser-jardin-194303.html
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L'origan : cette herbe aromatique a une saveur forte et poivrée, souvent utilisée dans les plats de pizza, de pâtes et de légumes. Elle est également utilisée dans les marinades et les sauces à base de tomates. monjardinmamaison.maison-travaux.fr/mon-jardin-ma-maison/plantes-par-type/plantes-aromatiques-plantes-par-type/10-plantes-aromatiques-a-faire-pousser-jardin-194303.html
Autres plantes aromatiques
Outre les herbes aromatiques courantes et méditerranéennes, il existe une variété d'autres plantes aromatiques, telles que :
- Le basilic : cette herbe aromatique est souvent utilisée dans les plats de pâtes, les salades et les sauces à base de tomates.
Plante aromatique - Wikipédia
fr.wikipedia.org/wiki/Plant...Top 10 des herbes aromatiques pour cuisiner - Quitoque
www.quitoque.fr/blog/articl...Liste des plantes aromatiques et médicinales - ProjetEcolo
www.projetecolo.com/liste-d...Le Top 10 des herbes aromatiques - Betty Bossi
m.bettybossi.ch/fr/Magazin/...Top 10 des herbes aromatiques
www.finedininglovers.fr/art...Herbes Aromatiques - Catalogue MARIUS AUDA
www.mariusauda.fr/catalogue...Herbes aromatiques séchées - Acheter, bienfaits, liste, utilisation et ...
www.epices.com/12-herbes-ar...Les herbes aromatiques sont des plantes médicinales et des ingrédients culinaires à la saveur et à l'arôme variés. Elles sont utilisées pour diverses applications, notamment pour ajouter du goût et de la couleur à une variété de plats et, bien sûr, pour leurs propriétés médicinales. Certaines des herbes aromatiques les plus courantes sont le thym, le romarin, la sarriette, la coriandre, le persil, l'origan, la sauge et le basilic.
Le thym est l'une des herbes aromatiques les plus couramment utilisées. Il a un goût puissant et piquant et est souvent utilisé pour aromatiser les soupes, les ragoûts et les plats à base de viande. Le romarin a également une saveur forte et est parfait pour les plats à base de viande et les légumes. La sarriette, la coriandre et le persil sont également souvent utilisés pour ajouter des saveurs à des salades et à des plats à base de légumes. L'origan est bien connu pour ses saveurs méditerranéennes, et la sauge est parfaite pour les plats de volaille et de porc. Le basilic est l'une des herbes aromatiques les plus aromatiques et les plus versatiles, et peut être ajouté à presque n'importe quel plat pour donner une touche supplémentaire de saveur.
En tant que amateur de cuisine, je trouve que les herbes aromatiques sont des outils indispensables pour mettre en valeur les saveurs de mes plats. J’ai récemment mis au point une recette de poulet assaisonné au thym, persil et romarin et c’était à tomber par terre. Ce plat m’a permis d’ ...